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Yammy Brunch!我的美好食光小日子: 7國Brunch之旅X7道晨光插畫食譜X36家美味好店

作者:熱氣球

出版社:山岳文化

出版日期:2014/1/2

類別:飲食>飲食文化>飲食文化/札記

ISBN/條碼:978-986-248-356-5

定價:320元

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更多書籍介紹

賴床的時候想念紐約的班尼迪克蛋;

偶爾,用柏林充滿香氣的德式早午餐喚醒嗜睡的自己;

想像,在陽光下享用巴黎的法式蛋捲,在微雨早晨品嚐倫敦的英式早午餐……

挑一個放緩步調的日子,翻開你的晨光食譜或擇一間美味好店,

讓溫暖、可愛的插畫與文字,陪伴你的早午餐時光!

 

※隨書附贈20家早午餐店家優惠COUPON,歡迎你親訪品嚐好滋味

 

7個特色國家X早午餐飲食文化X令人驚呼「超可愛!」的餐點插畫

  • Good morning,英國!茶葉與同重的銀等值,茶渣甚至可以高價賣黑市!
  • Bonjour,法國!傳統早餐竟然跟土耳其的彎刀有關?
  • Guten morgen,德國!料理白煮蛋也需要工業般的精準!
  • Buongiorno,義大利!管狀通心麵是主教的親愛小寶貝?
  • Good morning,美國!班尼迪克蛋原本是菜單上沒有的料理?
  • God morgon,瑞典!除了有氣味驚人、造成訴訟的醃鯡魚,還有被埋葬的鮭魚?
  • Günaydın,土耳其!蜂蜜、葡萄蜜糖及煉乳讓身體更健康!

英國小說家毛姆(W. Somerset Maugham)形容:「在英國,要餵飽一個人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐!」而在週末的悠閒時光裡,合併了早餐和午餐的早午餐,更是豐盛而滿足的選擇!

本書介紹了七個特色國家,各國的早午餐都蘊含了國家或民族文化的精髓與概念,就如在英國早餐、早午餐必定出現的早餐茶,地方特色料理黑布丁、肉餡羊肚;法國人受到皇室盛宴排場的影響,制定了用餐的順序與層次,法式蛋捲的經典美味更是濃郁得讓人口齒留香;愛吃豬肉的德國人如何享用啤酒、麵包與各式香腸?極光下的瑞典,氣味驚人的醃鯡魚造成了什麼訴訟事件?地形狹長的義大利,不同地形氣候培育的各地食材又被製成什麼特色開胃菜?……

有趣的文字故事+可愛又令人垂涎三尺的餐點插畫,就是要讓你越看越餓!

 

出發!36家異國風早午餐餐館大搜祕!

   享用設計好店X自然食材X風格空間X創意滿點的必嚐好時光

偶有閒暇,就是想擇一間美味好店,慢慢地享受悠閒週末的早午餐時光。

本書精選了北、中、南設計好店,從充滿自然風味的原木餐廳、可愛滿點的插畫設計、營養師研製的美味料理、傳遞溫暖的餐桌記憶……到靜享晨光的磨石子老街屋、堅持天然食材的職人風味,每個餐館都有自己的故事與溫度,讓你看見各家餐館的頂真職人精神、自然食材堅持、風格設計好店,有清新的法式蔬食風味、豐盛飽滿的德式烘焙、悠然享用的歐式慢食、零時差的美式體驗……以及創意滿點的玩味料理,恣意飽享法式蛋捲、花朵吐司、紐約貝果、義式帕尼尼,以令人愉悅的食物體驗開啟美妙的一天!

 

★手作好食光!7道可愛的晨光食譜插畫,輕鬆在家享受你的美好食光

豐盛的英式早午餐及德式早午餐、滑嫩的美式班尼迪克蛋、濃郁的法式蛋捲……還有甜美的瑞典漿果醬、土耳其的優格開胃拼盤、義式蕃茄蔬菜湯……都可以在家自己料理!可愛甜美的插畫食譜,詳細的食材與步驟說明,讓你一邊看一邊料理超開心!

作者:熱氣球

乘著夢想的熱氣球,在忙碌的生活中盡覽好時光&好食光。

我們是一群記者、企劃工作者,喜歡在日常生活中,品嚐微小的幸福況味,走訪巷弄中的食光饗宴;並且搭著熱氣球穿梭疆域國度,集結不同文化的美好經驗,細細汲取時光點滴,與你分享有趣而動人的美食地圖。

 

繪者:Ein

畢業於服裝設計系,2008年告別了原有的設計公司,與Ray自創品牌「1983ER」,利用各種素材與設計,呈現更多可能性。

熱愛畫畫與料理,希望擁有一個充滿陽光的廚房。

前言 

1.Good morning,英國!貴族與平民們的風味盛宴

├從皇后的嫁妝到全民飲品┤震驚國際的紅茶竊案/茶與英國人的一天/從早午茶到早午餐

├英式早午餐解密┤柳橙汁、葡萄柚或醃漬水果,開啟早晨的味覺/早餐茶,追求味覺層次感的配方/早餐茶與下午茶的區別/燕麥粥與玉米片,傳統健康餐點/蛋、培根、磨菇、花椰菜……以及燉豆子,豐富大餐盤/黑布丁、肉餡羊肚,英式傳統風味菜/煙燻鯡魚、香料羊腰子、印度蔬菜飯,殖民文化料理/烤吐司與果醬的甜美滋味

>>>晨光食譜:英式早午餐

★特別企劃:Harrods早餐茶的祕密配方

‧Pot Pie Café波特英式小館 英式鄉村復古風味

‧All Lovely Food C’afe 在Loft頹廢風裡,發現愛的豐富大餐

 

2.Bonjour,法國!層次豐富的世界美食殿堂

├歷史與美食的歐洲中心┤融合眾多文化與社會變革的飲食文化/高盧先民的飲食/教會的影響:魚類與美酒/來自義大利的奢華盛宴/太陽王的御宴順序與精緻烹飪/法國大革命與布爾喬亞式烹飪/新式烹飪崛起

├富有層次的法式風味早午餐┤咖啡 & 麵包的雙重奏/牛角麵包彎月型的由來/濃郁起士與清爽沙拉,奏出輕食樂章/甜鹹皆宜!布列塔尼的可麗餅/法式蛋捲的濃郁經典美味/美好早晨的甜蜜句點

>>>晨光食譜:法式蛋捲

★特別企劃:打動你心的法國麵包美味故事

‧Paul 從嚴選麵包體會法國美學的真滋味

‧Merci café 南方鄉村風情的悠閒

‧吉凡尼的花園 在法國花園裡,恣意享受輕食饗宴

‧鵪鶉鹹派 現點現烤的法式美味

 

3.Guten Morgen,德國!皇帝般的早餐

├大口吃肉,痛快喝酒┤愛吃豬肉的民族/生香腸/肉汁香腸/煮腸

├德國人的一日餐食┤皇帝般的早餐盛宴/精簡的上午茶及中餐/甜點下午茶與搭配德國啤酒的輕食晚餐

├飽滿的德式風味早午餐┤大小麵包都美味/馬鈴薯,來自大地的綿密口感/白煮蛋,德國人的堅持/香腸,德國人的驕傲/咖啡打敗啤酒,早餐最佳配角!

>>>晨光食譜:德式早午餐

‧溫德德式烘焙餐館 飄洋過海的正宗德式好味道

 

4.Buongiorno,義大利!豐饒的陽光美食國度

├來自美麗國度的義大利料理┤全方位義大利美食/北義大利,香濃豐郁/中義大利,純樸鄉村風/南義大利,香料與海鮮

├陽光孕育的美味食材┤黃金蘋果的飲食魅力/橄欖油,義大利料理的靈魂

├Buono!經典義式美食┤來盤義大利麵吧!/「親愛的小寶貝!」管狀通心麵的由來/披薩,風味變化豐富

├變化豐富的義式風味早午餐┤鹹香佛卡夏與香酥牛角麵包/在地風味開胃菜/融合陽光與自然的美味湯品/令人垂涎欲滴的義大利醬料/試試看吧!義大利醬汁/喚醒夢境的Espresso濃烈香氣/提拉米蘇,帶我走……美味幸福感

>>>晨光食譜:義式蔬菜湯

★特別企劃:煮出「義式彈牙」義大利麵的10大黃金守則!

‧日嚐Deli771 嚐不膩的百變帕尼尼

‧freeway73 南國夢想家,在地設計好風味

 

5.Good morning,美國!美食合眾國

├世界美食大融合┤在地美食&異國風味/英式烹飪融合多重文化

├美式料理的三大巨星┤肉類三首選/料理型態多變的馬鈴薯/無蛋不歡的美式早餐

├豐盛滿足的美式早午餐┤清爽開胃的果汁/鹹甜皆宜燕麥粥/班尼迪克蛋、炒蛋,絕對的重點/飽足的麵包與肉類/薯條、薯塊、薯泥……飽滿的大地滋味/甜蜜滋味,想吃甜甜圈還是烤薄餅呢?

>>>晨光食譜:班尼迪克蛋

‧樂子theDiner 在Loft風格找到早午餐的創意樂子

‧The chips美式餐廳 兼具美式與創新的新鮮好滋味

‧Aniki Burger阿尼基美式餐廳 美式餐點吹起了復古台客風

‧N.Y. Bagels Café 與紐約零時差的用餐體驗

‧公雞咖啡Rooster café & vintage 為你揭開活力全開的早晨

‧兔子兔子 童話般的美式早午餐

‧DEBBIE’S 黛彼美式餐點 體會美式傳統家庭風味

‧美國派 市場巷弄的創意美國夢

‧B.O.A. 慢活東城,公園旁的陽光早午餐

 

6.God morgon,瑞典!極光下的美饌

├來自海洋與森林的自然恩賜┤瑞典國菜:氣味驚人的醃鯡魚/森林野味與越橘甜味

├香甜美味的瑞典早午餐┤美味的餐盤,瑞典薄餅三明治/經典的瑞典餐廳菜色:醃鯡魚/除了醃鯡魚,還有被埋葬的鮭魚/普及化的瑞典肉丸/以豬肉豌豆湯、薄煎餅及咖啡結尾

>>>晨光食譜:甜美漿果果醬

★特別企劃:世界臭臭食物排行榜

 

7.Günaydın,土耳其!異國美食之窗

├歐亞美食撞出精采火花┤土地與文化的美食交流/當自然風味撞上香料/麵食與米食的多重選擇/美味無比的烤肉/土耳其的甜點狂熱

├土耳其早餐的健康滋味┤麵包與蔬果的美味搭配/早餐,以茶開始

├異國風味土耳其早午餐┤驚豔開胃菜大拼盤/土耳其披薩的百變風味/痛快享受肉食美味/肉捲/餐後甜點?水果優先!/芬芳的Çay與濃烈的土耳其咖啡

>>>晨光食譜:優格開胃拼盤

★特別企劃:揭開地中海甜點的神祕面紗

 

8.早安,設計好店!

自然食材X風格空間X創意滿點,玩味大搜祕!

‧好初早餐 就是要這味!早餐迷的玩味料理

‧方糖咖啡館 傳遞溫暖的餐桌記憶

‧阿朗基咖啡 好萌好可愛的甜蜜用餐體驗

‧KUMO 浮雲般的自在角落

‧Corner Café轉角咖啡 藏在巷弄間的悠閒美味時光

‧十二街蔬活館 超新鮮!物超所值的現打果汁早午餐

‧尼克咖啡 The Naked Café 讓熊熊陪你在英式優雅風格中享用Brunch

‧米亞諾Miano早午餐 讓美味升級的祕密抹醬

‧La : tRee brunch樹兒早午餐 夢想樹兒,結出了麵包果實

‧鯊魚咬吐司 Shark Bites Toast 給你大口咬定的飽足感

‧杉House歐式早午餐 在杉香花園裡悠然森呼吸

‧forty café 養生之道,從繽紛的歐式慢食開始

‧Booking 愛閱人書香中的美味堡壘

‧卡加米亞 摩登時代,飄香老屋的輕食早午餐

‧ASTY café 九宮格早午餐,熱粥暖人心

‧卡路里 營養師研製,還原食物本貌

‧布朗司手製烘焙屋 綠野中飄麵包香,天然酵母的慢活風味

‧李氏商行 用在地綠色飲食喚起旅行記憶

 

※20家早午餐店家優惠COUPON,歡迎你親訪品嚐好滋味


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