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秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問

作者:芬妮.達荷斯克

譯者:思謐嘉

出版社:山岳文化

出版日期:2017/11/3

類別:飲食、酒

原文書名:Vinographie: Comprendre le vin en un clin d’œil

ISBN/條碼:9789862486757

定價:380

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更多書籍介紹

法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!
完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!
鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!
用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,
初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞!

 

用讀繪本的方式和心情,搭配一杯葡萄酒,你可以輕輕鬆鬆:
• 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味
• 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐酒搭配,看場合品佳釀
• 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒瓶與酒標,點酒不失禮&買酒不受騙
• 了解葡萄種類、氣候、風土、年份與酒的關係
• 認識農業型態、各種釀造過程、橡木桶與軟木塞對酒的影響
• 熟悉法國知名產區以及歐洲、新世界產區的產量比例、產區分級

 

◎圖解更能一目瞭然!法國專業葡萄酒學者&幽默插畫大師,讓你從新手變身葡萄酒專家!

喝葡萄酒如此輕鬆愉快,為什麼一般葡萄酒書那麼晦澀艱深?
本書由專業的法國葡萄酒學者攜手畫風瘋狂幽默的插畫家,
打造最美麗的視覺系葡萄酒圖解書,娓娓道來從葡萄樹到杯中物的過程,
保證讓你從第一頁看到最後一頁都心情愉悅,
不只小酌更有氣氛,信手捻來更是專業酒知識!
用插畫來學習酒知識,更簡單也更有效率!

★圖解品酒5階段,如何嚐?如何飲?如何搖杯醒酒?讓你喝起酒來更具專業架勢
★20種知名葡萄品種表格呈現,比例化果香、酸度、酒精與單寧,光看品種就能聯想口感
★葡萄酒色比對圖,檸檬黃、琥珀色、瓦紅色等12酒色輕鬆對照,辨認酒齡、釀造方式
★白酒、紅酒、粉紅酒、甜酒、加烈酒、氣泡酒釀造法各有什麼特別的過程?

 

◎葡萄酒為什麼沒有葡萄味?最正統也最有趣的葡萄酒百科書,解答你對葡萄酒的大哉問

葡萄酒的世界豐富又多樣化,如何能秒懂葡萄酒?
為什麼大家提到葡萄酒,第一時間就想到法國?法國的葡萄酒到底有什麼特別?
高麗菜、泡麵、炸薯條、雞塊也有適合搭配的酒嗎?……
如果你也有這些疑問,快點翻開這本書!
100%循序漸進、深入淺出,精闢回應你對於葡萄酒知識的渴求!

★葡萄酒會使人發胖嗎?葡萄酒的定價為什麼差異那麼大?
★如何精確形容葡萄酒的香氣與風味?「新鮮輕盈」、「圓潤」、「生硬」各代表什麼意思?
★氣泡酒裡的氣泡哪裡來?甜酒是怎麼製造的?粉紅酒是紅酒與白酒混合的嗎?
★肉類、海鮮搭配不同烹飪法如烘烤、燉煮、油炸、水煮、煙燻……如何挑選葡萄酒?
★雙人對飲、好友聚會、私家品酌、小型酒會各有什麼選酒準則?

 

目不轉睛推薦

Matt/一飲樂酒誌共同創辦人
Yen/《獻給地獄廚房的情書》作者、廚師
王依亭/深杯子創辦人
翁曉蕾(Sherry)/AOW珍愛首席品酒師
陳怡樺/台灣酒研學院創辦人

(以上依筆劃順序排列)

 

「《秒懂葡萄酒圖解書》以清晰簡潔的圖像和豐富插圖,從世界各地重要品種、釀造到餐桌,一一解說。作者芬妮•達荷斯克畢業自鼎鼎大名的OIV(國際葡萄與葡萄酒組織),不只學識豐富,更以圖文激盪出精彩火花,相信能為讀者帶來豐富的收穫!」--翁曉蕾(Sherry)/AOW珍愛首席品酒師

作者簡介/芬妮.達荷斯克(Fanny Darrieussecq)

從事品酒訓練及擔任葡萄酒相關課程的講師。她從全球享譽盛名的國際葡萄與葡萄酒組織(L’Organisation internationale de la Vigne et du Vin, OIV)的葡萄酒管理學碩士畢業後,從事葡萄酒貿易工作十年。2009年,她在波爾多設立專業葡萄酒培訓課程的教育機構「波爾多品酒學苑」,特別規劃「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」(Wine & Spirit Education Trust,簡稱WSET)高階酒類認證課程,專供葡萄酒高階專業人士、內行鑑賞家與愛好者進修學習,另外也提供由法國農業部大力支持的「法國葡萄酒學者」(French Wine Scholor,簡稱FWS)認證等進階深入的課程。

 

繪者簡介/梅洛蒂.丹圖克(Mélody Denturck)

圖案設計者與插畫家。畢業於巴黎的國立高等應用美術與工藝學院(ENSAAMA),熱愛電影和插畫,在巴黎的藝術學校孔德學院(Ecole de Condé)教授插畫與動畫科的課程。她繪畫工作的對象同時是青少年與成人讀者,幽默感和現代感是其藝術創作的主要信條,並且將這些想法融入圖繪設計。梅洛蒂創作的世界,多半建構在以自由奔放的筆觸所裝飾的瘋狂奇葩人物身上,她為HACHETTE應用類書籍畫過許多本插畫圖解作品,包括《我的啤酒生活提案:從100張插圖看懂品啤酒、買啤酒、釀啤酒的小知識》,以及與多明尼克.伏菲爾合作的《紅酒挑戰書──40場擂台對決紅酒全知識》。

 

譯者簡介/思謐嘉(Sumika)

藝術文化工作者,中、日、法文翻譯與寫作。喜愛閱讀和書寫,尤其文學、藝術、電影、音樂和大自然都是生活養分。翻譯有《轉轉我身邊的世界》、《三份小禮物》、《餐桌上的巴黎:85道花都美食X法式文學饗宴》、《和物百貨鋪》、《搭新幹線遊日本城》、《和風好味食堂》、《回奶奶家的那條路》……等童書、繪本和藝術人文類書。

第一章  葡萄酒的誕生
葡萄與品種
10種紅酒葡萄品種
10種白酒葡萄品種
20種世界頂級葡萄品種
葡萄的需求
氣候的影響
年份的作用和結果
地形
土壤扮演怎樣的角色?

第二章  葡萄酒的釀造
葡萄樹與葡萄果農的行事
疾病與害蟲
各種不同的農業型態
酒窖
紅酒的釀造法
白酒的釀造法
粉紅酒的釀造法
甜葡萄酒的釀造法
氣泡酒的釀造法
加烈酒的釀造法
橡木桶
軟木塞

第三章  品酒的藝術
品酒的階段
葡萄酒的外觀
葡萄酒的香氣
葡萄酒的風味
葡萄酒的缺陷
開瓶器和開瓶技巧
侍酒的藝術
食物與酒的煉金術
餐酒如何搭配
看場合品佳釀

第四章  選酒的要領
你的葡萄酒是什麼風格?
各種酒瓶及其他的容器
葡萄酒標籤
在餐廳點的酒
採購的路徑
葡萄酒的價格
我該如何貯存葡萄酒?

第五章  葡萄酒之路
法國的葡萄產區
波爾多產區
勃艮地產區
薄酒萊產區
隆河產區
羅亞爾河谷產區
香檳產區
阿爾薩斯產區
朗格多克–胡西雍產區
普羅旺斯、科西嘉島產區
西南產區
薩瓦、布熱、菊哈產區
歐洲產區
新世界產區


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