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法國波爾多頂級酒莊巡禮(2014版)

作者:鍾茂楨

出版社:山岳文化

出版日期:2014/11/5

類別:飲食>酒

ISBN/條碼:978-986-248-422-7

定價:600元

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更多書籍介紹

 

法國騎士勳章得主、法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長 

鍾茂楨的最新修訂著作!

上千禎彩圖精彩導覽波爾多153家頂級酒莊評鑑!

修訂版增添頂級酒預購價格,作為你收藏、投資之熱門專業標的。

 

波爾多位於法國西南部,典型夏乾冬雨的地中海型氣候,讓它成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光,更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒,卻很少人知道,頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實源自於1855年的世界博覽會,並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源⋯⋯

此外,多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史,你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來?經營權不斷在各家族及企業中轉移,至今卻依然能屹立不搖?本書收錄一百餘家的法國頂級酒莊,搭配精彩的圖片,帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。

2014年最新版,增加最新葡萄酒預售價格,提供收藏及投資者第一手訊息。

 

全書九大特色:

1.國內第一本波爾多酒莊專業鑑賞。

2.依頂級分級酒莊制度,嚴選153家(波爾多全區多達上萬家)。

3.詳述頂級酒莊制度的由來及排名。

4.甫出爐之2013年頂級酒莊預購價搶先公開,是收藏者必備指南。

5.三百餘種頂級葡萄酒購買指南,詳述評分、價格、鑑賞標準等。

6.推薦年份、儲存潛力等專業賞析,為作者累積數十年經驗所得。

7.波爾多四大產區詳盡地圖指南,快速指引。

8.千禎彩圖完整呈現頂級酒莊、酒身、酒標等豐富樣貌。

9.細說百年莊園嬗遞、經營權移轉⋯⋯等珍貴歷史文化。

作者:鍾茂楨(DANNY CHUNG) 

|現職|

開普洋酒(股)公司總經理/中華民國酒類商業同業公會全國聯合會副會長/台北市調酒協會名譽理事長/高雄市酒類商同業公會名譽理事長/法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

|學歷|

國立台北商專銀行保險科肄業/美國調酒、西餐、西點班結業/美國堪州州立大學商業管理碩士研究班

|經歷|

獲法國騎士勳章/曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理/大專院校、高中商職之觀光科教師/台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師/台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長/中華民國旅館事業協會調酒委員會委員/法國食品協會(SOPEXA)講師

推薦序1 法國在台協會經貿組農業食品部門主管 鞏得珣

.推薦序2 法國食品協會台灣區總經理 童雪筠

.自序/閱讀本書附加說明

.前言

 

PART1 波爾多葡萄酒概論 波爾多 BORDEAUX

  1. 歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND
  2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
  3. 法定產區 APPELATIONS
  4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES
  5. 分級制度 CLASSIFICATION
  6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING (EN PRIMEUR)

 

PART 2 美多克 MEDOC

.波爾多美多克產區頂級分級酒莊 1855年評鑑

  1. 上美多克產區 HAUT-MEDOC
  2. 瑪夠產區 MARGAUX
  3. 波雅克產區 PAUILLAC
  4. 聖艾斯特芙產區 SAINT ESTEPHE
  5. 聖茱莉產區 SAINT-JULIEN

 

PART 3 梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC

.波爾多梭甸頂級分級酒莊 1855年評鑑

 

PART 4 葛拉芙 裴沙克.雷歐儂 PESSAC─LEOGNAN GRAVES

 

PART 5 聖愛美濃 SAINT─EMILION

.波爾聖艾美濃頂級分級酒莊 2012年評鑑

 

.附錄

1.2005~2013波爾多頂級酒莊預購價格

2.波爾多百年來各年份葡萄酒評論

3.波爾多主要頂級酒莊出口商資料

4.波爾多頂級酒莊英文索引


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