※注意※
　　最新的旅遊景點及必吃的美食資訊，本書一概不予以介紹。
　　這不是一本分享在地人都去哪玩的書
　　是要告訴你如何身在京都舉止也像個京都人！

近距離觀賞過金閣寺，體驗過熱力滿點的祇園祭，就算攻略京都了嗎？
正所謂「內行人看門道，外行人看熱鬧」
從名勝古蹟到飲食文化和風俗習慣，關於京都～你不知道的還多著呢！

　■沒去過有名的寺廟、對其中的歷史也一竅不通才是真正的京都人！

越是重要的名景點當地人就越不會去拜訪，這就是京都的常態。當地人不但不會覺得沒去過很羞愧，反而理直氣壯著「這樣才叫做京都人嘛」！比起熱鬧的祇園祭或莊嚴的葵祭，對道地京都人而言自己居住的地區的守護神才真正重要。

　　■正因為能夠狠心捨去不需要的事物（歷史遺址），才造就現在的京都！

身為一個千年古都的居民，巷口就有歷史遺跡是很合理的；正因為遺跡俯拾即是，所以有些著名歷史事件的場景，只留個石碑聊表紀念也是沒辦法的！冷淡地對待歷史遺址，將空間留給現今生活的人們，正是京都人對延續古城生命力的獨到哲學。

　　■只求靈驗不問國籍，寺廟裡供奉老外也只是剛好而已！

不同的願望要到各種對應的寺廟祈願，供奉的神明也是五花八門。京都嵐山法輪寺內的「電電宮」裡可以看到「愛迪生」，藥祖神祠裡甚至供奉中國的上古名醫「神農氏」。對祈願的執念，讓京都人完全不在乎拜的是洋人還是中國人，只求能讓心願早日成真。

　　■京都人最愛重口味，在家招待客人也要買現成外食！

京都人超愛吃也愛買外食，麵包、可樂餅、煎餃的消費金額分別佔全國的一、二、三名！配菜愛吃重鹹是因為生性節儉（？）只要少少的菜就能大口扒飯；在家宴請客人也買外食，正是因為講究所以不能「偷工減料」，既然沒有把握就乾脆「讓專業的來」！

　　■說話時盡可能隱藏本意，京都人各個掌握模稜兩可的曖昧藝術！

稀飯叫作「粥小姐」、八坂神社稱為「八坂先生」，不管什麼都要加上さん才有禮貌。而說話時刻意避開斷定的說法，每個句子聽來好像怎麼解讀都說得過去，小心！別中了京都人「假委婉真心機」的伎倆。

　　■在京都打掃家門口首重「與鄰居的默契」，範圍多一分少一分都不行！

打掃家門前時，太過熱心連別人家門口一起掃，反而像在嫌鄰居「掃得不夠乾淨」；但算準了範圍「自掃門前雪」又會被暗地指責「太會算計」！在京都，就連打掃都像是社會的縮影，好好拿捏人與人之間的距離才是王道。

從街角的石碑，了解京都三大祭典的可看之處；從醃漬品及和果子了解京都的飲食風格和京都人的個性。無論是街道的一隅、還是看似老舊的商店，在京都隨便一個角落都充滿只有內行人才知道的玩賞風情，而深入文化背後京都人的心理層面，原本充滿歷史、看似遙不可及的古都，彷彿也變得親近而可愛了起來！

本書原名中的「一見さん」指的就是初次造訪店家，對店家而言是「生客」的人；在講究傳統重禮節的京都甚至有些店家會有「一見さんお断り（謝絕生客）」的規定。為了讓讀者拋開「生客」既有的印象，作者透過文字引領你踏入京都文化的大門、窺見京都最真實的樣貌，歡迎大家今後造訪時用全新的視角來趟「內行」之旅！

作者簡介／京都幸福俱樂部

除了當地人才知道的京都情報，因緣際會在京都落地生根的作者們也本著對「源自京都」的執著，期待能與大眾分享感受、賞玩京都的諸多門道。不僅僅推出「京都幸福俱樂部」的系列書籍，同時也舉辦相關的推廣活動。

譯者簡介／葉雯婷

射手座A型。東吳大學日文系畢業後，於日本早稻田大學流浪一年。不吃黃豆製品，喜歡周杰倫和某韓國搖滾樂團。偶爾出國看演唱會，是個愛聽音樂的迷妹。喜歡翻譯的原因是因為喜歡文字轉換的感覺，帥帥的。

前言

第一章  了解京都從祭典開始
祇園祭 ── 為期一個月中有哪些可看之處？
葵祭 ──── 感受最正宗的祭典
時代祭 ──── 追溯過去的遊行
五山送火 ──── 注意別說錯囉
六道珍皇寺 ──── 迎接盂蘭盆節的重要鐘聲
地藏盆 ──── 夏天結束時不可或缺的活動
梛神社例祭 ──── 想像一下以前的祇園祭？
妖怪 ──── 京都的妖怪會在節分時出現
十三參拜 ──── 成為大人的節日
愛宕山千日參拜 ──── 在火源處一定要「小心火燭」
京都車站大階梯 ──── 一口氣爬上去吧！

第二章  京都知名景點中的私藏樂趣
京都御苑 ──── 市民的休閒場所
八坂神社 ──── 要從哪裡開始參拜呢？
清水寺 ──── 貪婪的人將會失去一切
石碑 ──── 敬請留意路旁的石頭
京都的大佛 ──── 看不見的大佛和隱藏的名大佛
利益神社 ──── 不管什麼都可以拜
二條城 ──── 留在二條城裡的另一個二條城
上賀茂神社 ──── 柵欄打開的那天
平安京以前 ──── 很久很久以前的京都是？
御靈 ──── 把怨靈也變成自己人的智慧
平安京 ──── 透過巨大模型一目了然
觀光路線 ──── 依主題去巡禮、還是採地區式觀光呢？
市內移動術 ──── 輕鬆玩的秘訣

第三章  從飲食來看京都人
八橋 ──── 什麼是「經典款」呢？
油豆腐皮烏龍麵 ──── 狐狸和狸貓的爾虞我詐
納豆 ──── 發祥地在京都的食物？
和菓子 ──── 自家用的和送禮用的
京漬物 ──── 漬物也是有歷史的
茶 ────  日常的飲品、非日常的飲品
番菜 ──── 幫了家庭主婦大忙的一種料理
京都的日常食 ──── 味道濃厚而方便的
京都的名水 ──── 創造出京都文化的美味水源

第四章  營造出「京都風」的事物
納涼台 ──── 是「高台」還是「凹間」？
歪斜的街道 ──── 「棋盤格子」走樣的原因
學區 ──── 町民們驕傲的象徵
老舖 ──── 「老店」和「老舖」
上京與下京、左京與右京 ──── 只要知道「區」的話，就能了解京都嗎？
京都話 ──── 有禮貌地、委婉地
町名表示板 ──── 了解町的歷史
節儉是好事 ──── 不是小氣
心機 ──── 享受對話吧
掃家門 ──── 規則是相互間的默契

附錄  MAP&刊載的景點、店家一覽表

前言    

京都被稱為「和風」的主題樂園。近年來京都觀光旅遊的興盛，大概就是這個原因吧！大家來到京都，都是為了體驗一下在日本已經逐漸流失的「日本味」。

逛逛各有來歷的神社和寺廟、接觸傳統工藝、收集朱印，品嘗京料理、和菓子、抹茶……等等，這些就宛如是品味「京都風」的各種遊樂設施，然後正如在主題樂園裡會打扮成卡通人物一般，穿著和服及浴衣遊覽觀光的話，就能加倍享受京都的氣氛。

京都搖身化為觀光重鎮或許是件好事，但不可否認地，這項改變對當地人而言卻逐漸成為一種困擾。

原本是生活代步工具的市內公車開始人擠人，直到昨天為止都還能順利入內用餐的餐廳，也變成了大排長龍的熱門店家；曾經可以靜靜欣賞的櫻花，現在四周滿是自拍的人們……。

不，這些只是實際情況的冰山一角罷了！真正惹惱京都人的，或許錯誤的「京都印象」被到處流傳的這一點才是。

例如只憑簡略的說明，並無法清楚地傳達京都的傳統、歷史及工藝技術的高名之處；或者是打著「京都人也不知道的隱藏○○」的招牌、明明是刻意營造出「京都風」的店家，卻被一本正經地介紹推薦著；又如一般人對「京都」以及「京都人」漸漸抱持著莫名的刻板印象，卻與實際情況大相逕庭等等。

一味追求最新的、或尚未為人們所知道的資訊，或許就會是這樣的結果吧！但難得的京都，卻沒有用正確的方式去充分體驗，真是件可惜的事。

雖然由當地人來說有點自賣自誇的嫌疑，但京都真的是一個越了解就越覺得有深度的城市。即使是稀鬆平常的一隅，亦或是看來門可羅雀的店家，只要稍微深入探究，就會發現各有其耐人尋味的趣處。不只是知名的神社、寺廟以及老店舖，在京都不管走到哪總會發現幾個想與人分享的旅遊情報，是個非常有意思的地方。

因此，本書集結了在京都出生長大的道地京都人，以及出生於「外地（京都方言：ヨソサン）」但長期居住在京都、因而能用客觀角度來看京都的成員們；為了讓京都的更多風貌被看見，不管是祭典或觀光景點的必看之處、還是飲食文化或京都人的氣質，本書以京都人的觀點試著將這些賞玩的門道用文字彙整。與其說是一本旅遊指南，我們的宗旨是希望能夠幫助您更了解京都這個城市，並提供一些線索，讓各位讀者今後造訪京都能更樂在其中。

當然在書裡記載的並不是所謂「絕對正確的答案」。

京都這個城市的面積或許稱不上非常大，但卻如同有很多小小的共和國羅列其中般，各個區域都有其獨特的文化和風俗，並同時多元發展。即使長時間生活在此，也沒有辦法參透京都的全貌。因此也希望各位讀者能夠了解，就算是本書中所提及的內容，也只不過是從縫隙中所窺見的鳳毛麟角罷了！

那麼，就照您喜好的方式，好好地去享受京都吧！

掃家門—-規則是相互間的默契

清掃自家的玄關或是家門前的小巷，在京都稱為「掃家門」。雖然是每天早晚習以為常的事，但能不能掌握好其中的奧妙，對京都人而言是個會影響日常生活好壞的關鍵。

近年來隨著公寓增加，從前那種小巷子漸漸減少，過去那樣掃家門的習慣也已經逐漸消失。即使如此，掃家門依舊可以說是京都人彼此交流的重要代表。

掃家門困難的地方是，該從哪裡掃到哪裡。

一般人通常會覺得是掃家門口到和鄰居之間的分界點為止，但這個時候很有可能會被這樣說。

「那家的太太覺得只掃自己家門口就好了耶，算準準地除了自己家前面之外的地方都不掃。」

但是相反地，如果你把隔壁鄰居家前面也全部掃乾淨的話會怎麼樣呢？

「搞得好像我家都沒在打掃一樣感覺好差喔。為了表示歉意明天我要早一點起床去掃，他們家的也要都掃一掃才行。」

因此就變成了要搶先對方早點開始打掃的一場競爭。所以清掃家門的禮儀就是，掃到超過家門口、一直到鄰居家門前面一小部分為止。

掃除的範圍該哪裡為止才好，是無法用數字來明確回答的。除了要看鄰居的個性之外，還要考量住在那裡的年數長短，以及清掃的道路寬度等等各種要素。京都流就是要不斷一邊試著往前踏、再往後退，慢慢地找到最恰當的距離。這個距離感就成為了與鄰居之間相處方式的主軸。

雖然沒有明確地規定「從哪裡到哪裡」或許會比較輕鬆，但相對而言，也會成為強制性的「一定要掃到這裡」。這樣的壓力不但會「讓人鬱悶」，有無確實做到也會成為吵架的原因。

將這些規則當成一種默契，是避免掉沒必要的麻煩的訣竅，這是在人群來來往往、進出激烈的城市中，長年生存下來的京都人所培養出來的智慧……聽起來很不錯，但實際情又是如何呢？還是有點撲朔迷離呀！